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小型釀酒設備
隨著大家對生活品質的追求的提升，很多人開始自己購入一套釀酒設備來自己釀酒喝，或者是換行業想創業的兄弟姐妹們都會想先去了解一下釀酒設備的容量，功能，做工等問題，一套釀酒設備的做工還是至關重要的，影響了使用壽命，出酒率等問題。還有就是要了解清楚釀酒設備的工作原理，下面給大家講講吧。
1.一套釀酒設備的工作原理
酒中含有水、乙醇和總量約占2％的眾多微量成分三大物質。水和乙醇的比例構成酒的度數，含水量高則酒度低，含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構成酒的品質，很多微量成分直接降低酒的品質，更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質。影響酒質的這些微量成分其沸點都在100℃以上，水的沸點是100℃，乙醇的沸點是78.3℃。根據三大物質的不同沸點及酒度、酒質形成的原理，我們設計了該設備。
2.一套釀酒設備的結構及功能
該設備由蒸鍋、可調鍋蓋、導氣管、和冷卻器組成，其主要功能在鍋蓋部分。鍋蓋內有多個夾層和多層阻隔，有預冷系統、過濾系統和回流系統，可自由控溫，儀表顯示。酒蒸汽通過鍋蓋時，經多層阻隔、過濾、預冷后，溫度逐步下降至80℃左右。這樣可達到預想效果。
3.釀酒設備調高酒度
當酒蒸汽的溫度降至80℃時（低于水的沸點但高于乙醇的沸點），蒸汽中的部分水份變成液態通過回流蒸鍋內。這樣，酒蒸汽中的水份減少了，冷卻成酒后，酒度就提高了。熟練掌握調酒技術后，通過控制蒸汽溫度的高低，可使酒度在10～90度間調節，沒有酒尾（可將酒尾的酒度調高）。因此，釀高度酒的用戶尾提高高度酒的產量，應使用該設備。
4.釀酒設備提高酒質
影響酒質的物質其沸點都高于100℃，根據上述原理，這些物質也在鍋蓋內就冷卻成液態，并通過回流系統流回蒸鍋內。這樣酒的品質就大大提高了。
5.提高出酒率
因密封好，無酒尾，結合高產酒曲及其釀酒技術，出酒率可提高50％。
